Pollo cajún con salsa Alfredo

El pollo cajún es típico del Sur de EEUU. Nace de la influencia de la cocina francesa, inglesa, irlandesa, escocesa e incluso española. El sabor característico se debe a la combinación de especias que lo hacen un plato muy sabroso y aromático. Te enseñamos a preparar pollo cajún, con algunas ideas y sugerencias para hacer tu receta perfecta.

Receta de pollo cajún con salsa Alfredo

Ingredientes:

Para la salsa Alfredo:

La salsa Alfredo tiene muchas variantes. Puedes hacerla solo con manteca o mantequilla; con solo un tipo de queso, con o sin ajo y pimienta. Tú eliges aunque siempre lleva la misma base: nata y queso.

• 1 trozo de manteca o mantequilla
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1-2 dientes de ajo
• 1 vaso de nata líquida
• 1 vaso de queso rallado parmesano y mozzarella
• Sal y pimienta

• Para las especias cajún:

  2 cucharadas de especias cajún (puedes comprarla o elaborarla tú):
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  

  Para el pollo:

  • 4-5 pechugas de pollo o 1 pollo troceado
  • 1 guindilla pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 chorro de nata líquida
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pollo

  Utensilios:

  • 1 sartén
  • 1 cuchara de palo
  • 1 bol grande
  • 1 cazuela
  • Papel de aluminio
  • Horno

  Preparación:

  El pollo cajún:

  • Haz una mezcla con todas las especias (mezcla cajún) y un poquito de agua.
  • Unta el pollo con la mezcla y deja marinar una, varias horas o toda una noche en la nevera, según desees un sabor más o menos intenso.
  • Corta las verduras en juliana.
  • Pon el horno a precalentar a 180 ºC.
  • Saca el pollo de la nevera para que se atempere.
  • Fríe las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Añade el pollo y sofríe un poco.
  • Incorpora la pastilla de caldo desmenuzada y el vino blanco.
  • Tapa con papel aluminio e introduce en el horno durante una media hora.
  • Cuando veas que está hecho, saca del horno, añade la nata y vuelve a poner en el fuego hasta que esté completamente hecho.
  • Lo puedes presentar con una patata cocida al horno, arroz cocido y un cuenco para cada comensal con salsa Alfredo.

  La salsa Alfredo:

  • Derrite la manteca o la mantequilla con el aceite en una sartén.
  • Añade la nata, los ajos la sal y la pimienta. Deja que cueza a fuego lento sin que hierva.
  • Retira un momento el cazo del fuego e incorpora los quesos y dale unas vueltas con la cuchara. De este modo el queso no se te hará hebras.
  • Vuelve a poner en el fuego y remueve con una cuchara de madera hasta que te quede una crema espesa.
  Nota: Puedes añadirle espinacas picadas en juliana, setas, champiñones o bacon en tiritas.
  

  Datos de interés

  • Usa una buena mantequilla para la salsa Alfredo. No se te ocurra sustituirla por margarina.
  • No dores ni quemes la mantequilla, ya que la salsa Alfredo es blanca.
  • La cantidad de especias es muy personal. Puedes poner una cucharadita, una cucharada o una cantidad “a ojo” de cada especia. Lo importante es que tengas claro que lo que caracteriza al pollo cajún es su inconfundible sabor a especias.
  • Puedes espesar la salsa del pollo con un poquito de maicena.

  Variantes de tu pollo cajún:

• Puedes hacer el sofrito con champiñones o cualquier otra verdura que te apetezca.
• Si lo prefieres, sustituye el vino por cerveza.
• Si quieres un pollo cajún exprés, pon todos los ingredientes en crudo en una fuente y cocina directamente en el horno.
• En lugar de nata le puedes poner un yogur blanco.

Fuente: Mejorconsalud

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4 licuados saludables para limpiar el colon de forma natural

Si bien la ingesta regular de estos licuados puede ayudarnos a mejorar la salud de nuestro colon es muy importante que los apoyemos con una dieta sana y equilibrada

El colon es aquella parte del sistema digestivo que tiene como principal función eliminar los desechos del cuerpo y extraer de ellos el agua y las sales esenciales.

Al ser el responsable de tratar todo tipo de materiales tóxicos que el cuerpo no necesita, este se puede ver afectado cuando existen algunas dificultades para eliminarlos con normalidad.

Lo cierto es que en la actualidad muchas personas están teniendo problemas con su colon como resultado de la mala alimentación y el sedentarismo.

Estos dos factores son las principales causas del exceso de acumulación de desechos, la cual genera una alteración en el funcionamiento normal de todos los órganos de limpieza.

Por supuesto, esto acarrea diversas consecuencias en la salud ya que, al haber toxinas existe un alto riesgo de desarrollar varios tipos de patologías y síntomas que desmejoran la calidad de vida.

La buena noticia es que existen muchas formas de apoyar la función intestinal para que trabaje sin problemas y culmine el proceso de limpieza del organismo.

En esta ocasión vamos a compartir las recetas de 4 licuados desintoxicantes ricos en fibra y nutrientes, ideales para limpiar el colon y mantenerlo saludable.

1. Licuado de piña, pepino y aloe vera

El licuado de piña, pepino y aloe vera tiene un ligero efecto laxante que facilita la eliminación de desechos acumulados en el colon, siendo idóneo para hacerle frente al estreñimiento.

Todos estos ingredientes hacen un aporte significativo de agua, fibra y enzimas digestivas, las cuales estimulan la limpieza del cuerpo para deshacerse de las toxinas.

Ingredientes

• 2 naranjas
• 1 limón
• 1 piña pequeña
• 1 pepino
• 1 manzana
• 1 hoja de aloe vera

Preparación

• Exprimir el zumo de las naranjas y el limón y reservar.
• Pelar y cortar en rodajas una piña pequeña.
• Pelar y trocear un pepino.
• Extraer el gel de una hoja de aloe vera.
• Introducir todos los ingredientes en la licuadora y agregarle medio vaso de agua para facilitar el licuado.
• Procesar todo, unos minutos, hasta obtener un licuado homogéneo y sin grumos.

2. Licuado de linaza, limón y miel

La linaza es uno de los mejores ingredientes para estimular la limpieza del colon gracias a su aporte de fibra dietética, tanto soluble como insoluble.

Combinada en un licuado con zumo de limón y miel hace un excelente digestivo y restaurador de la flora intestinal para aliviar diversas patologías relacionadas con el tracto gastrointestinal.

Ingredientes

• 1 cucharada de linaza (10 g)
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 2 limones
• 1 cucharada de clorofila (10 g)
• 1 cucharadita de miel (7,5 g)

Preparación

• Poner a remojar la cucharada de linaza en un vaso de agua y dejarlo toda la noche.
• Al día siguiente, colar el líquido y batirlo en la licuadora con el zumo de dos limones, la cucharada de clorofila y la miel.
• Tomarlo en ayunas y esperar mínimo 30 minutos para desayunar.
• El licuado se puede variar sustituyendo el limón por una rebanada grande de papaya o piña.

3. Licuado de kiwi, pera y linaza

Los alimentos utilizados para la preparación de este batido hacen un aporte significativo de fibra soluble e insoluble para mejorar la digestión.

Su consumo diario ayuda a depurar el organismo y facilita la eliminación de desechos para mejorar la función del colon, el hígado y los riñones.

Lo mejor de todo es que apoya la dieta para perder peso, ya que controla la ansiedad por la comida y favorece el metabolismo.

Ingredientes

• 1 kiwi
• 1 pera
• ½ vaso de agua (100 ml)
• 1 cucharada de linaza (10 g)

Preparación

• Lavar y pelar el kiwi y la pera, e introducirlos en la licuadora con el medio vaso de agua para facilitar su licuado.
• Traspasar el jugo a un vaso y añadirle una cucharada de linaza molida antes de ingerirlo.

4. Licuado de fresa, perejil y piña

Este batido rico en fibra y antioxidantes es bueno para eliminar las toxinas y desinflamar el colon. Gracias a su aporte de fibra y bromelina ayuda a mejorar la digestión para evitar el estreñimiento y los gases.

Ingredientes

• 6 fresas
• 1 rodaja de piña
• 1 cucharada de perejil fresco (10 g)
• ½ vaso de agua (100 ml)

Preparación

• Poner todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y agregarle el agua para facilitar la mezcla.
• Procesar todo hasta obtener un licuado líquido y homogéneo.
• Tomar en ayunas durante una semana.

Recuerda…

Para limpiar el colon y mantenerlo saludable es esencial aportarle nutrientes a través del consumo regular de alguno de estos jugos. Sin embargo, también es importante considerar que se deben mejorar los hábitos de vida, y sobre todo de alimentación, para garantizar su óptimo estado.

Fuente: Mejorconsalud

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Jugos de pimienta de Cayena para adelgazar, reducir el colesterol y aliviar el dolor

Gracias a su contenido de capsaicina, su principio activo, la pimienta de Cayena tiene efectos antiinflamatorios, antioxidantes y analgésicos. También tiene propiedades diuréticas y puede mejorar la función metabólica

La pimienta de Cayena es una especia de sabor picante que durante miles de años se ha utilizado para darle un sabor muy particular a diversos platos.

Sus usos en la gastronomía se han extendido por todo el mundo y en la actualidad es una de las más consumidas.

Sin embargo, más allá de su sabor y aroma, esta cuenta con propiedades medicinales que también se han aprovechado en el tratamiento y prevención de diferentes enfermedades.

Está comprobado que es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales que le aportan al cuerpo grandes beneficios cuando se ingiere de forma regular.

Como muchos aún no saben cuáles son las bondades de esta especia y cómo pueden tomarla, a continuación vamos a compartir algunos detalles de sus propiedades y las recetas de 3 jugos diseñados para perder peso, bajar el colesterol y disminuir el dolor.

¡No te lo pierdas!

Propiedades y beneficios de la pimienta de Cayena

Los nutrientes esenciales que contiene en cantidades significativas la convierten en uno de los mejores alimentos para mantener un peso equilibrado y mejorar la salud.

• Contiene vitamina A, del complejo B, C, E y K.
• Es una fuente de minerales como el calcio, manganeso y potasio.

Su importante aporte de beta-caroteno la convierte en un remedio para combatir el daño oxidativo causado por los radicales libres.

La capsaicina, su compuesto activo, tiene una acción antiinflamatoria, antioxidante y analgésica que combate problemas cardiovasculares y patologías asociadas con la inflamación de los tejidos.

Otra de las virtudes de esta sustancia es su poder para estimular las secreciones que mantienen limpia la nariz cuando se produce la congestión.

Además, aumenta la producción de enzimas y jugos gástricos para mejorar la digestión y evitar síntomas como los gases y el dolor.

En los últimos años sus compuestos han sido estudios minuciosamente, ya que han demostrado ser un apoyo para las personas que desean bajar de peso de forma saludable.

Si bien no es una potente quema grasas, sí podría ayudar a controlar el apetito mientras estimula el metabolismo para conseguir el objetivo.

Jugo para aliviar el dolor

Esta bebida natural tiene una poderosa acción antiinflamatoria y analgésica que puede apoyar el tratamiento contra diversos tipos de dolor.

Sus propiedades diuréticas favorecen la eliminación de líquidos retenidos en el cuerpo para disminuir la inflamación.

Ingredientes

• 3 tomates
• 1 manojo de berros
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 3 ramitas de perejil fresco
• 2 zanahorias
• 1 bulbo de hinojo fresco
• ½ cucharadita de pimienta de cayena (2,5 g)
• ½ vaso de agua (100 ml)

Preparación

• Introduce en la licuadora todos los ingredientes con el medio vaso de agua y procésalos hasta que queden bien incorporados.
• Sirve el jugo fresco y consúmelo.
• Como su finalidad es disminuir el dolor, tómalo en los momentos que lo consideres necesario, sin ingerir más de dos vasos al día.

Jugo para reducir el colesterol

La pimienta de Cayena tiene compuestos que ayudan a impedir la acumulación de colesterol en las arterias. Licuada con otros ingredientes se puede potenciar este efecto para disminuir los niveles elevados que aumentan el riesgo cardiovascular.

Ingredientes

• 3 tomates
• 1 manojo albahaca fresca
• 1 calabacín pequeño
• 1 diente de ajo
• 3 ramitas de perejil fresco
• 1 tallo de apio
• 1 remolacha
• ¾ cucharadita de pimienta de cayena (1,2 g)

Preparación

• Licua todos los ingredientes, agregando agua si fuera necesario para facilitar el licuado.
• Cuando obtengas un jugo homogéneo, cuélalo y sírvelo bien fresco.
• Tómalo una vez al día, todos los días, hasta bajar el colesterol.

Jugo para adelgazar

Combinada con las propiedades del té verde, la pimienta de Cayena puede hacer un excelente aliado para las personas que quieren perder kilos con más facilidad.

Aunque no es un producto milagroso o algo parecido, sí es un apoyo para mejorar la función metabólica, siempre y cuando se acompañe con una buena dieta.

Ingredientes

• 1 bolsita de té verde
• 1 taza de agua (250 ml)
• El zumo de un limón
• 1 cucharadita de pimienta de Cayena (5 g)

Preparación

• Coloca a hervir una taza de agua y prepara una infusión de té verde.
• Déjala reposar unos 20 minutos y luego mezcla la bebida con los demás ingredientes en la licuadora.
• Ingiere una taza en ayunas y procura beberla todos los días para buenos resultados.

¿Te gustaron las recetas? Aunque cada uno de estos jugos tiene un fin en especial, es bueno que sepas que también son una gran forma de disfrutar de los demás beneficios de esta maravillosa especia.

Ingiérelos de forma regular y en cuestión de semanas empezarás a sentir los cambios en tu cuerpo.

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¿Se pueden hacer postres sin azúcar, sin gluten y sin leche?

No hace falta que padezcamos ningún tipo de intolerancia para reducir el consumo de azúcar, gluten o leche. Podemos sustituirlos por ingredientes alternativos para mejorar nuestra salud

Hay muchas personas que, por motivos de intolerancias o alergias alimentarias, por salud o bien por control de peso, han optado por reducir o eliminar determinados alimentos de su dieta. Los más habituales son el azúcar, el gluten y la leche y sus derivados.

En este artículo facilitamos alternativas deliciosas y saludables para poder sustituir estos alimentos en nuestras recetas de postres.

Sin azúcar

El azúcar blanco es uno de los productos más dañinos para la salud. Aunque se clasifica como alimento, lo cierto es que no tiene propiedades nutritivas, mientras que contribuye a aumentar de peso y a descalcificar y acidificar el organismo.

No obstante, un postre tiene que ser dulce, por lo que proponemos buscar entre las siguientes alternativas para endulzar las recetas:

Es la opción más fácil para sustituir el azúcar blanco, ya que podremos mantener las mismas proporciones sin notar cambios importantes en el sabor. Debemos diferenciar el verdadero azúcar integral de caña de los azúcares blancos que se oscurecen con melaza para que lo parezcan.Azúcar integral de caña

Estevia

Esta planta originaria de Paraguay tiene un altísimo poder endulzante, así como muchas propiedades para la salud. Es una de las mejores opciones para nuestros postres, pero deberemos buscar estevia refinada, transparente y sin sabor.

Como este endulzante es líquido deberemos aumentar la cantidad de los ingredientes sólidos como la harina.

Miel de abeja

Este delicioso y nutritivo alimento nos aporta mucha energía y vitalidad y aumenta las defensas. Es una manera muy saludable de endulzar los postres y, aunque altera un poco el sabor, seguro que nos encantará el resultado.

Melazas de cereales

Son muy nutritivas y ricas en minerales, ya que están elaboradas a partir de cereales como el arroz o la cebada. No obstante, su sabor es bastante fuerte, por lo que deberemos usarlas con mesura o bien combinarlas con otros endulzantes.

Sirope de arce

Este jarabe tiene unos valores nutricionales muy completos. Se consume mucho en Estados Unidos y Canadá. Su sabor y su textura es similar a la de las melazas.

Sirope de agave

Este sirope tiene un sabor dulce, suave y delicado que es ideal para todo tipo de postres. Lo podríamos comparar con una miel de flores.

Sin gluten

El gluten es una proteína presente en algunos cereales, como el trigo, la avena, la cebada, el centeno o la espelta. Cada vez hay más personas que tienen problemas para digerirlo, ya que les ocasiona hinchazón y otros trastornos digestivos.

El gluten está presente, por lo tanto, en las harinas de estos cereales que hemos comentado.

¿Qué alternativas tenemos?

Harina de arroz

Tiene una buena consistencia, pero recomendamos mezclarla con alguno de los siguientes ingredientes.

Harina de maíz

Le da un sabor delicioso a las recetas. Recomendamos mezclarla con otras.

Coco molido

Da jugosidad, esponjosidad y dulzor natural a los postres.

Frutos secos molidos

Los más habituales son la nuez, la almendra y la avellana. Recomendamos usarlos tostados, sin sal y molidos.

Almidón de mandioca

Da jugosidad y compacta los postres, por lo que recomendamos usarlo en pequeña cantidad para que el resultado no sea gomoso.

Harina de garbanzo

Aunque nos sorprenda, con esta harina podemos hacer deliciosos postres y, además, hasta nos permite reducir o evitar los huevos. Para evitar que el postre sepa a garbanzo, la mezclaremos con otras harinas o bien con chocolate fundido, para recetas tipo brownie.

Cacao

Aunque no es una harina, la textura del cacao permite que sea una buena alternativa para mezclar con el resto.

Sin leche

Para las personas que no toleran la lactosa o quieren evitar este ingrediente, las alternativas son cada vez más, ya que las bebidas vegetales son, hoy en día, muy populares:

• Avena: Nutritiva y consistente.
• Arroz: Sabor muy neutro.
• Almendra: Delicioso sabor.
• Avellana: Ideal para recetas con chocolate.
• Coco: Todos los productos que provienen del coco (leche, manteca, aceite, agua) son excelentes para la salud y dan un sabor suave, dulce y tropical a los postres.

Cuando tengamos que sustituir un yogur por una alternativa sin leche, podemos usar un yogur de soja o bien una crema vegetal, que no son más que las mismas bebidas vegetales que hemos citado pero con menos agua y más cantidad del ingrediente principal.

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